12月13日下午，中国高端品质黄酒论坛在苏州举办，苏州同里红酿酒股份有限公司发布新款高端黄酒。

中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌，科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，绍兴黄酒学院院长胡普信，吴江区桃源镇党委书记沈卫林，吴江区委统战部副部长、区工商联党组书记刘峥，吴江区桃源镇党委副书记、政府负责人吕剑，苏州市吴江区食品协会会长、苏州市吴江区酿酒协会会长、苏州同里红酿酒股份有限公司总经理乐军等多位专家、领导齐聚苏州，聚焦行业趋势，共画黄酒产业的发展蓝图。

近年来，黄酒产业的发展备受业内与业外的关注，作为中国最古老的酒种，黄酒的未来该怎么走？在新的消费环境下，黄酒产业如何传承与创新？

闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。酒是人类共通的语言，黄酒更是中国的国粹，是奢华的艺术。针对论坛主题，中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌表示：“高端黄酒是行业需要”，黄酒文化积淀堪称世界第一，高端品质黄酒的出现不仅仅是为了体现黄酒深厚的文化底蕴，也是打破人们对黄酒低价、低值的固化观念，改变消费者认知的必然之举。

从“文人雅士首选”到“难以登上大雅之堂”，近代以来，黄酒产业式微是每一个黄酒人迫切想要解决的问题，对这一问题，科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健从四个方面提出了建议：第一要加大科研投入力度，促进科学的智能化、现代化；第二要“数字化”，完善产业标准，使产品标准等级、年份、概念准确表达；第三要推广黄酒科普，满足消费者对风味和健康双导向的需求；第四要个性化，寻找品牌的独特魅力所在。

苏州吴江是中国黄酒的主产区之一，酿造技艺和黄酒文化传承了2500多年的历史，近年来，同里红酿酒通过工艺革新，将现代科技与传统酿酒工艺相结合，形成产学研相结合的现代化企业发展模式。

此次发布会万众期待，恒力集团有限公司董事长、总裁陈建华先生也特地发来贺信，他说：“同里红秉承‘用心做好酒、品质赢天下’的宗旨，以传统酿造和现代科技相结合，通过建立黄酒“大数据”，提升黄酒品质，完善产品体系，以创新为突破口，牢牢把握核心市场的发展主动权，使‘同里红’和‘吴宫’品牌黄酒焕发出迷人的魅力，酿造出中国黄酒新的品味。”

他希望“同里红能以“传统酿造工艺非遗项目”的二期工程建设为契机，创立省级工业旅游基地，积极进取，主动作为，充分发掘黄酒传统，勇于创新黄酒风味，为中国高端品质黄酒的发展贡献自己的力量。”

此次发布会亮相的四款新品：同里1956，同里红·紫，同里红·金以及同里红·红，受到了与会专家的一致好评。

同里红总经理乐军介绍说：“这次发布的新品，我们潜心研制了三年，其中同里1956是一款纪念酒，用来纪念吴江黄酒在1956年从手工作坊模式走上了企业化生产道路，相信它们能够成为吴江黄酒发展新趋势的代表作。”

中国黄酒需要新的改变，新的时代需要黄酒更大的作为。“同里红黄酒将充分发掘黄酒传统，勇于创新黄酒风味，用诚心和恒心酿造出中国高端黄酒的典范，助力国粹黄酒繁荣发展。”同里红总经理乐军表示。