随着时间推移，天气逐渐由热转凉，已经到了人体代谢出现阳消阴长的过渡时期，因此秋季养生应以养收为原则，那么秋后怎样喝酒健康又养生呢？
黄酒配乌梅
秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。另外，秋季气候多变，昼夜温差大，易引起腹部着凉而导致腹泻。黄酒含丰富的功能性低聚糖，进入人体后，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能，增强免疫力，促进人体健康。
南方的初秋如盛夏，若是品饮黄酒，宜将其存放在3℃左右冰箱内，冰镇饮用，酒量稍逊者可加冰块。而此刻北方初秋，暑热未尽，凉风时至，因此黄酒宜加温至35-45℃饮用，此时酒香四溢，饮之暖胃活血。
黄酒配阿胶
经历一个夏天的酷热，人们食入了大量的瓜果和冰饮，这些都会过多地消耗体内的阳气。就中医观点而言，阳气亏损会引起脾胃功能紊乱、寒湿内生、气短倦怠等不适，如果及时用黄酒将湿寒体质“温一温”，会收到事半功倍的效果。
手工黄酒泡阿胶是美味又滋养的吃法，这种养生法则尤其受女性的欢迎。如果在阿胶中加入红枣、芝麻、核桃、冰糖等食材，则补血补肾兼顾滋阴润燥。此外，黄酒泡阿胶非常容易消化吸收，一般在连吃1～2个月后血色素都会明显增加。除了适合女性，对老年人补血、补肾、止咳喘的效果也很好。
黄酒配螃蟹
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年8-10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。蟹肉具有高蛋白低脂肪等特点，并且含有丰富维生素，是不可多得的好食物。
但由于蟹肉本性寒凉，烹饪时可适当加入姜葱驱寒，并且食用时配合黄酒食用最佳，一来因为黄酒性温，二来则是因为黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质最能祛除蟹的腥味，增加蟹在口中的鲜美感觉。
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