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黄酒知识
为什么说黄酒是世界上最古老的酒
黄酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是双边发酵法，即发酵过程中多种产酶微生物进行淀粉糖化发酵的同时，酵母产酒精亦同时进行，从而赋予了黄酒独特的风味与功能。
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2023-07-20
黄酒一定是黄色吗
黄酒的颜色并不总是黄色的，在中国古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的。
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2023-07-20
黄酒贮存过程中色香味的变化
最后，酒的色泽、香气、口味都会发生比较显著的变化，酒体质量明显提高，并产生十分优雅的陈酒香。
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2023-06-02
夏饮黄酒 有其妙法
其实，懂酒的人知道，黄酒冬天能喝，夏天也能喝。夏天喝黄酒，还有独特的养身作用。
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2023-06-02
你知道黄酒中的关键滋味物质来自于哪里吗
黄酒是非蒸馏酒，除了挥发性物质，非挥发性物质不管从含量还是物质种类上都占有更大的比例，黄酒的味觉和口感主要由这些非挥发性物质贡献。
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2023-06-02
美酒为吴文化“添香”
“诗是水中酒，酒是文中诗。”在中国，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘，从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。
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2023-02-24
如何喝酒不上头呢
可通过提高入口舒适性和饮后舒适性两方面来解决此问题。
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2023-02-24
你知道古代的“浊酒”就是米酒吗？它在古诗词中蕴含了哪些情感
因为古代酿制的酒大多是米酒，再加上过滤技术和提纯技术不够，所以酒里有沉淀物，不够清澈，故谓之浊酒。
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2023-02-24
“泼醅新取淡鹅黄”—宋词中的酿酒工艺
两宋的酿酒业之繁盛，与当时的粮食生产有着密不可分的联系。
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2023-02-24
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