12月12日，“谷物酿造料酒”证明商标首发仪式暨《谷物酿造料酒》团体标准宣贯会在北京举行。国家市场监督管理总局、国家标准化委员会相关领导，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、中国酒业协会副秘书长方嘉喜等协会领导，恒顺、老恒和以及大厨师料酒等国内主要料酒生产企业负责人出席了活动。会议由中国酒业协会常务副秘书长何勇主持。

       对于此次谷物酿造料酒标准的实施和证明商标的推出，宋书玉说，这是料酒产业高质量发展的需要，是料酒产业表达品质自信的需要，更是料酒产业诚心服务消费的需要。 

       中国酒业协会料酒分会常务副理事长、江南大学教授毛健做了谷物酿造料酒团体标准及证明商标相关情况的说明。毛健说，随着我国居民收入水平和营养健康意识的不断提高，消费者对于传统谷物酿造料酒产品的需求越来越大，而行业标准《烹饪黄酒QB/T 2745-2005》和《调味料酒SB/T 10416-2007》已无法满足消费升级的需求。

       为此，中国酒业协会2018年立项《酿造料酒》团体标准计划（中酒协标[2018]10号），后由江南大学等12家单位作为起草单位。T/CBJ8101-2018谷物酿造料酒标准定义规定了谷物酿造料酒以谷物为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒，添加食用盐（可加入植物香辛料、食品添加剂焦糖色），制成供烹饪用的液体调味液；同时对天然植物香辛料提取物要求 以天然植物香辛料为主要原料，经相关提取工艺获得的含天然香源成分的提取物（食用酒精提取除外）。相比现行的料酒标准而言，从标准定义就明确了只有谷物酿造料酒的生产配料为不能添加食用酒精（包括香辛料提取工艺）产品，提升了料酒的生产工艺。  

       目前，谷物酿造料酒团体标准T/CBJ8101-2018由中国酒业协会2019年2月1日发布并在4月1日实施，同时由中国酒业协会向国家知识产权局申请《证谷物酿造料酒明商标》图形已于9月14日获得批准。

       中国酒业协会和国内主要料酒生产企业就“谷物酿造料酒”证明商标的使用进行了签约，大厨师料酒是首次获批使用该商标的品牌之一。

       随着“谷物酿造料酒”证明商标的发布，这将从商标法和相应管理规则来进一步规范企业生产谷物酿造料酒。酿造料酒“新标准”和“证明商标”的相继出炉，势必成为影响中国料酒行业发展的一道分水岭。